Os nipônicos não confundem: wagashi é o doce japonês e yogashi o doce japonês ocidentalizado
Paula Moura
Depois do almoço, os japoneses se preparam para o "oyatsu", expressão que se refere ao período entre as 2 e 3 da tarde. É a hora da pausa para comer um doce leve, de arroz e feijão. Você não leu errado. É isso mesmo. No Japão, arroz e feijão são ingredientes usados também em doces.
Os wagashis, como são chamados esses doces tradicionais, não são excessivamente doces. Pelo contrário. O sabor de cada ingrediente aparece bastante, bem mais que o do açúcar. São geralmente acompanhados de maccha, o chá-verde servido na cerimônia do chá, que pode ser tomado quente ou frio.
FONTE: ESTADÃO.COM.BR
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